檸檬酸,英文名稱為"Citric acid ",另外一名稱叫做 枸櫞酸

一開始是由瑞典的化學家由檸檬汁提取出來,並製成結晶。

後來發現利用微生物發酵技術也能產生檸檬酸,也是後來主要的生產方式。

檸檬酸說明  

檸檬酸,酸性,白色晶體。

柑橘類的水果(如檸檬、柚子等),以及醋、梅干等食品的酸味來源就是檸檬酸。

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